2026年03月11日
イワシのベッカフィーコ
最近、新湊産など地物の新鮮なイワシが安く売られてます。
今回はシチリア料理のベッカフィーコをアレンジ。
① レーズン、オリーブのみじん切り、ニンニク、松の実、パン粉をオリーブオイルで炒める
② 3枚におろして塩を振ったイワシで①の具材をクルリと巻き、ようじで固定
③ オリーブオイルを振り、オーブンで15分ほど焼く
とても簡単で、めちゃくちゃ美味しいです。
コツは、ひとくちで食べること。イワシの旨味と具材の甘さがふわっと広がる！
軽く炒めたナスとジャガイモも加えて焼きましたが、レモンがあるとベターのようです。
新鮮な魚が安く手に入る富山では、手軽に美味しい南イタリア料理を作れます。
この本はおすすめ！ マンマが教えるシチリアのおうちごはん
