2023年08月07日
シチリア料理
パンテッレリーア島風サラダ
毎日暑いですね...現場職人さんは本当に大変。
こんな季節は健康的で夏バテに効く南イタリア料理！
ズッキーニのパルミジャーナ
薄く切って炒めたズッキーニとトマトソースとチーズ、ゆで卵を段々重ねにしてオーブンで焼く。
世界一おいしいズッキーニ料理では？
エオリア風スパゲティ
シチリアではマグロやカジキの料理が多いです。富山ではブリ、シイラなども使えます。
自家製ドライトマトとタコの スパゲティ
ミニトマトをオーブンで低温乾燥させると、甘みと旨味がギュッと濃縮されます。
野菜のペスト料理も定番。
オレキエッテはプーリアの耳たぶパスタ。バーリへ行ったときに食べた。
猪肉のポルペッテ。
本来は牛や豚を使い、ミートボールをトマトソースで煮込む贅沢な料理。
パーティーメニューにも最適。
シチリアではじゃがいもや卵を多く使うようで、サラダに入れるとおいしい。
ムール貝じゃなくても、スーパーにある食材で。
新鮮な白身魚が手に入れば、トマトなどを添えてオーブンで焼くだけ。
刺し身になるようなブリは、フライパンでさっと火を通すだけでごちそう。
夏野菜が豊富な時期はなんといってもカポナータ！
アイデアはイタリア人のSNSを参考にすることが多いですが、「マンマが教えるシチリアのおうちごはん」は、よくまとまっていて最高でした！
↓ いつもこんなパスタを、価格変動を見ながら買ってます。ラ・モリサーナはとても美味しい！
