2014年12月18日
初トリッパ
大好物に挑戦！
業務用スーパーで買ってきたハチノス。値段はとても安い。
臭いがあるので香味野菜と一緒に下茹でするらしい。
まずは手近なネギとかローリエを入れてみるが効果はいまひとつ。
ニンニクとセロリの青葉が抜群に効いた！4回茹でこぼして、このまま食べられるくらいになった。
ザルで湯を切って、短冊状に切る。若干グロいよね、、、
ニンニク、タマネギ、セロリのソフリットに合わせ、赤ワインを入れて煮立てる。
この辺りはほとんど自己流で感覚的なもの。クッチーナ・イタリアーナの基本は守る。
僕の好みでブラウンマッシュルームを加えた。
トマト缶を投入して煮込む。最後にバターとパルミジャーノを加えた。
ててがぴったりと。可愛いけどちょっと保護色？若干、邪魔(^^;
うおおおおお
めっちゃ柔らかくて臭みゼロ。お店で食べる味に全然負けないぞ。赤ワインの最強のお供だ！
子供たちが食べるか不安だったのだが、大半取られた！！
iPhone6Plus
生パスタは蟹味噌で。セコンドで手間とコンロを取られるときは、時間の掛からないオイル系ソースを選択。
トリッパ、思ったより簡単で超絶美味で家族にも好評。また作ろう！！
わっ、美味しそう！
